Gâteau au fromage et son coulis à l’érable

vielle cabane 1950

Préparation : 30 minutes
Cuisson: 50 minutes
Repos: 2 heures
Portion: 8
Ingrédients
2 t de chapelure Graham
1/8 t de sucre
1/3 t de beurre fondu
1 paquet de fromage Philadelphia de 250 gr
3/4 t de sucre
2 œufs
1 t de crème 35 %
1/4 t de pépites de sucre d’érable
1 pot de 212ml de caramel à l’érable et à la fleur de sel

Préparation
Dans un bol, mélanger la chapelure, le sucre et le beurre. Presser dans le fond d’un moule à charnière de 8 po de diamètre.
Dans un autre bol, battre le fromage au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse, ajouter le sucre en continuant de brasser. Incorporer les œufs un à un en battant bien entre chaque adition. Ajouter la crème et battre jusqu’à se que le mélange soit lisse et gonflée. Verser sur la chapelure. Cuire au four 325 °F environ 50 minutes.
Passer un couteau sur le rebord du gâteau avant de démouler. Mettre au frigo 2 heures avant de servir.
Servir avec un coulis de caramel à l’érable et à la fleur de sel légèrement réchauffé au micro-onde.