Oeufs en croûte à l’érable

Cuisson : 20 minutes

Portion: 4

Ingrédients :
4 tranches de pain décrouté
4 œufs
2 c. à soupe de beurre fondu
6 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de beurre
½ tasse de jambon coupé en petits dés
½ tasse de légumes coupés en petits dés (oignons, piments rouges, piments verts, champignons)
Sel, poivre
Épice à l’érable
½ tasse de fromage mozzarella râpé

Préparation :
Presser les tranches de pain dans le creux d’un moule à muffins (une tranche de pain par cavité).
Mélanger le beurre et le sirop d’érable, puis badigeonner le pain moulé.
Dans une poêle, faire revenir le jambon et les légumes avec la c. à soupe de beure pour les attendrir puis répartir également dans les quatre cavités.
Battre les œufs, ajouter le sel et le poivre. Verser sur les légumes dans chacune des cavités.
Recouvrir de fromage râpé et saupoudrer légèrement d’épice à l’érable.
Cuire au four 400° F pendant 20 minutes puis servir