Sauté de pâtes au poulet et à l’érable

vielle cabane 1950

Cuisson : 15 minutes
Portion: 4
Ingrédients :
2 poitrines de poulet désossées coupé en lanière
3 c. à soupe de beurre
¼ de poivrons verts coupés en lanière
¼ de poivrons rouges coupés en lanière
½ oignon coupé en lanière
250 gr de champignons tranchés
1 tasse de pâte fusilli ou de votre choix

Sauce
¼ tasse de sirop d’érable
½ tasse d’eau
1 tasse de jus de pomme
1/8 tasse de vinaigre de cidre
¼ tasse de sauce BBQ
¼ tasse de concentré de poulet
Sel, poivre au goût
1 c. à soupe d’estragon
3 c. à soupe de fécule de maïs
1/3 tasse d’eau


Préparation
Faire cuire les pâtes comme d’habitude et réserver.
Préparer la sauce : Déposer les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition, cuire environ 5 minutes et épaissir. Réserver.
Dans une poêle, faire revenir le poulet dans le beurre, ajouter l’estragon, le sel et le poivre. Lorsque le poulet est presque cuit, ajouter les poivrons et l’oignon, cuire en remuant à l’occasion, ajouter les champignons, puis finalement les pâtes. Poursuivre la cuisson quelques minutes et ajouter la sauce. Couvrir et laisser mijoter à feu très lent afin que les ingrédients absorbent la sauce et servir.