Tarte au fromage et à la camerise

Préparation : 50 minutes
Portion: 8
Ingrédients pour le fond de tarte :
1 tasse de chapelure graham
½ tasse de beurre fondu

Ingrédients pour la garniture

Étape 1 :
½ tasse de camerises
½ tasse de sirop d’érable
½ tasse d’eau

Étape 2 :
½ tasse d’eau
1 sachet de gélatine knor

Étape 3 :
275 grammes de fromage Mascarpone

Étape 4:
½ tasse de crème à fouetter 35%

Préparation :
Préparer le fond de tarte en versant dans un bol la chapelure graham, ajouter le beurre fondu, bien mélanger et verser dans un moule à tarte de 9 pouces. Bien taper et mettre au frigo en attendant d’y déposer la garniture.
Dans une casserole, verser les ingrédients de l’étape 1. Porter à ébullition environ 5 minutes. Réserver.
Dans un bol, verser le sachet de gélatine et incorporer l’eau en mélangeant au fouet, ajouter le jus de camerise en brassant continuellement pour bien incorporer la gélatine. Verser dans un bol et refroidir au frigo environ une demi-heure. Lorsque la préparation est figée, passer à l’étape 3.
Dans un bol à mélanger, fouetter le fromage au mélangeur électrique jusqu’à consistance lisse et homogène. Ajouter la réparation figée de la deuxième étape et mettre de côté.
Dans un autre bol fouetter la crème de l’étape 4 jusqu’à consistance très ferme. Incorporer à la préparation de l’étape 3 et verser dans le fond de tarte.
Mettre au frigo au moins deux heures avant de servir.